المسلخ الآلي الحديث للدواجن
صرح متطور لتجهيز وتعبئة لحوم الدواجن الطازجة والمجمدة بأعلى معايير السلامة البيولوجية والنظافة الفائقة.
طاقة تشغيلية هائلة وضمان صحي لا يقبل المساومة
تم تصميم مسلخ شركة الرائد ليكون نموذجاً رائداً في معالجة الدواجن بطريقة مغلقة ومؤتمتة تمنع أي تلوث خارجي. تبدأ العملية من فحص الطيور الحية قبل الذبح من قبل أطباء بيطريين مختصين، ثم الذبح باليد أو الآلي وفق الضوابط الشرعية التامة مع التسمية والتكبير.
تخضع الذبائح بعدها لعمليات التنظيف ونزع الريش والتجويف الآلي والتبريد الفوري عبر أنفاق تبريد سريعة تمنع تكاثر البكتيريا وتحافظ على الطزاجة واللون الطبيعي للحوم.
المواصفات الفنية للمسلخ:
مراحل وخطوات التشغيل بالمسلخ
دورة إنتاج مغلقة بنظام آلي لضمان أقصى درجات النظافة
الفحص والاستلام
استقبال الطيور من مزارع الرائد وفحص حيوي قبل دخول خط التعليق.
الذبح الحلال ونزع الريش
ذبح إسلامي مع استنزاف كامل للدم ثم السمط والنتف الآلي دون إيذاء الجلد.
التجويف والغسيل والتبريد
تفريغ الأحشاء آلياً وفصلها مع تبريد الذبيحة سريعاً لمنع نمو الميكروبات.
التقطيع والتغليف المفرغ
فرز الأوزان وتجهيز الدجاج الكامل أو المقطع وتغليفه حرارياً وتحت التفريغ.
أبرز منتجات المسلخ المجهزة
